Kaffee wächst als Kirschen an Sträuchern, bevorzugt an schattigen Plätzen. Es gibt vier botanische Familie. Es sind aber nur zwei kommerziell genutzt: Arabica und Robusta.
Was bedeutet was?
Single Origin heißt, dass die Kaffeebohnen nur von einem bestimmten Ort kommen. Das kann ein bestimmtes Land sein, eine Region, eine Kooperative, eine Farm oder sogar einem Feld (Lot) bzw. sogar von einem winzigen Teilbereich eines Feldes (Micro Lot).
Vom Strauch bis ins Häferl
Normalerweise trägt ein Kaffeestrauch einmal im Jahr reife Kirschen. Immer, wenn die Kaffeekirschen am Strauch saftig rot oder gelb sind, werden sie geerntet. Das geschieht oft maschinell.
Der Chef macht´s persönlich
Die Röstung ist jeder Bohne letzter Schliff – in diesem Prozess holen wir die besten Seiten jeder Kaffeebohne per Hand hervor.
Wir wissen, wo der Eduardo wohnt
Wozu kompliziert, wenn es auch einfach geht. Beim Direct Trade wird, wie der Name schon sagt, direkt gehandelt. Das bedeutet, dass die Bohnen direkt vom Bauern zu uns kommen. Ohne Zwischenhändler. Ohne Börsenspekulanten. Ohne Vermittler. So ist es beispielsweise bei unserem „Eduardo“, der den Kaffee von den Farmen seiner Familie in El Salvador direkt nach Wien verschifft.
Und das hat für alle nur Vorteile:
Für unsere Kaffeebauern: Sie bekommen mehr Geld. Das sorgt für faire Arbeitsbedingungen und höchste Qualität.
Für uns als Röster: Wir stehen mit unseren Bauern in direktem Austausch, kennen ihre Arbeitsweise und wissen, dass wir nur das Beste bekommen.
Für unsere Kunden: Sie können ihren Kaffee mit bestem Gewissen genießen.